Rabarber og jordbær klæder hinanden utrolig godt og smager fantastisk. En rigtig god og nem sommerdessert! Sådan laver du jordbær-rabarbergrød: Skær bladende af rabarberne og, skyl og skær stænglerne i små stykker på ca. 1 cm. Kog rabarberne med vand og en flækket vaniljestang i ca. 5 min. Skyl og nip jordbærrene, kom dem ned til rabarberne. Kog yderligere 5 min. Smag til med sukker og citronsaft. Skru ned og kom maizenaen i grøden, og rør grundigt. Grøden må ikke koge. Tag den af varmen, og pisk, til grøden får en lidt tykkere konsistens. Kom mandelsplitter i, og afkøl grøden. Kom selv den iskolde piskefløde på toppen af grøden ved serveringen!
(Rabarbergrød til 2 pers. ) 30 min. + afkøling Ingredienser til rabarbergrød 500 g rabarber, gerne vinrabarber ½ dl vand 150 g rørsukker 1 stang vanilje Evt. 1 spsk. nonoxal 40 g mandelsplitter Tilbehør til rabarbergrød Fløde eller mælk Prøv også: Violas rabarbergrød Fremgangsmåde Rens rabarberne og skær dem i 5 mm tykke skiver. Kom rabarberne i en gryde med vand, sukker og den flækkede vaniljestang og lad det koge op. Læg låg på gryden og lad grøden småsimre ved lav varme i 20 min. Smag din rabarbergrød til med sukker og tilsæt evt. nonoxal for at neutralisere rabarbersyren. Kom din rabarbergrød i en serveringsskål, drys med sukker på toppen og stil den til afkøling. Server din rabarbergrød kold, drysset med mandelsplitter sammen med kold fløde eller mælk. Opskrift: Kristina Marckmann Kunne du lide opskriften på rabarbergrød? Find flere opskrifter her... Marengstærte med citroncreme og jordbær Rabarber-is med syltede jordbær Rødgrød med fløde
Sommer sød jordbær-rabarber grød med cremet og lækker kokos "fløde". Den perfekte solskins dessert. Opskrift 2-3 portioner INGREDIENSER: – 400g frosne jordbær – 200g rabarber – 2 tsk. vaniljesukker (eller ½ tsk. vaniljepulver) (Juster selv jordbær-rabarber forholdet alt efter hvor sød/syrlig en grød du gerne vil have. Hvis du gerne vil have en sødere grød tilsæt da flere jordbær og mindre rabarber. Og omvendt hvis du gerne vil have en mere syrlig grød) FREMGANGSMÅDE: Skær rabarberne i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med jordbær og vaniljesukker. "Kog" grøden på middelhøj varme indtil der ikke er flere frugt-klumper – rør løbende i gryden. Når der ikke er flere frugt-klumper tilbage lad da grøden simre i 15-20 minutter ved middel varme. Lad herefter grøden køle helt af. Bare rolig, grøden bliver tykkere når den køler af. SERVER MED KOKOS "FLØDE ": – ½-1 dl. kokosmælk med ½ tsk. vaniljesukker pr. portion (alt efter hvor kokos-fløde glad du er – jeg plejer at drukne min grød i det 😉)
sukker. Det hele hældes gennem en sigte, de udkogte rabarberstykker og vaniljestang sies fra, og væsken koges på ny op i en gryde, mens sukkeres tilsættes. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes vaniljesukkeret, og gryden tages af blusset. Kartoffelmel udrørt i vand hældes i langsomt under omrøring. Rabarbergrøden stivner til en passende konsistens, og skal ikke koges op på ny. Hvis man vil bruge non-oxal, skal det kommes i helt fra begyndelsen af kogningen, men det tager en del af den friske, lidt syrlige smag. Det er muligt at lave grøden helt uden vand ved blot at varme rabarberstykkerne op ganske langsomt med sukkeret og lade dem koge 30 minutter; herefter tilsættes vaniljesukkeret. Hvis de udkogte rabarberstykker ikke sies fra, er kartoffelmel er ikke nødvendigt. Når der ikke er tilsat vand, og de udkogte rabarberstykker spises med, får grøden en passende konsistens uden kartoffelmel.
Relateret video Sådan bruger du rabarber Rabarber er lækre både i det søde og det salte køkken. Karolines Køkkenskole viser dig her, hvordan du kan bruge rabarber til en kompot, der kan bruges til desserter, mousse, som topping på skyr, tilbehør til frokosten eller til stegt fisk og kød.
Frihus-vært Flemming Rune har lokket sin mor i køkkenet for at finde den allerbedste opskrift på en af sommerens klassikere, rabarbergrød. Få opskriften her. - Min mor er 82 og laver verdens bedste rabarbergrød. Forleden tog hun mig i rabarbergrødslære sammen med min dreng på 13. Jeg tillod mig at være i tvivl om, hvorvidt hendes opskrift nu også var den bedste, så vi brugte en hel aften på at prøve mange forskellige alternative opskrifter: siet og usiet, med og uden tilsætning af vand, med og uden non-oxal (kalciumklorid) til at neutralisere oxal- og æblesyren, og med forskellig stivhed (forskellig mængde kartoffelmel). - Hun havde ret. Min dreng har afgjort det. Farmors opskrift er den bedste: siet, med tilsætning af vand, uden non-oxal og med akkurat 2 spsk. kartoffelmel til 1 kg. grød. Tilberedning Rabarberstilkene skæres i stykker på højst 1 cm. De koges i vandet i 20 minutter. Imens skrabes vanilje ud af vaniljestangen, og den tomme stang koges med længst muligt, mens vaniljekornene gnubbes ind i 1 spsk.
Bland piskefløde, æggeblommer, korn fra vaniljestangen, sukker og salt i en røreskål. Pisk det sammen med en røremaskine eller elpisker til en ikke for fast flødeskumskonsistens. Hæld parfaitmassen i en sandkageform eller i små portionsforme, og stil den i fryseren. Frys parfaiten i 2-3 timer inden servering. Tag parfaiten ud af fryseren ca. ½ time før servering (lidt mindre, hvis du har den i små forme). Servér den kolde grød med et stykke parfait, lad den smelte lidt ud i grøden. Drys med ristede græskarkerner og rød skovsyre. Tip! Du kan lave vaniljeparfaiten 2-3 dage i forvejen. Hvis den står længere på frost, bliver den for hård og danner store iskrystaller Flere søde opskrifter med rabarber! Find flere opskifter med rabarber her: Rabarbercrumble Lækker opskrift på rabarbercrumble med mynte. Få opskriften her! Foto: Lars Ranek Creme brulé med rabarber