Kylling I Rødvin
Personer: 2 4 ½ stk. hel kylling 1 stk. hel kylling ¼ l hønsefond ½ l hønsefond ½ flaske rødvin 1 flaske rødvin 1 stk. gulerod 2 stk. gulerødder 1 stk. pastinak 2 stk. pastinakker 1 stk. persillerod 2 stk. persillerødder 1 stk. rødløg 2 stk. rødløg Ingredienser dag 2 ½ stk. helt hvidløg 1 stk. helt hvidløg ½ spsk. sort peberkorn 1 spsk. sort peberkorn ½ stk. citron 1 stk. citron 6 stk. soltørrede tomater 12 stk. soltørrede tomater ½ bundt timian 1 bundt timian 50 g smør 100 g smør Tilberedning Skær kyllingen i 8 stykker, og skær gulerødder, pastinakker, persillerødder og rødløg i stykker. Tag alle ingredienser på nær ingredienser til dag 2, og læg det samlet i en skål. Stil skålen på køl og lad det marinere i mindst i et døgn. Tag kyllingestykkerne op af væden og sigt dem, så væden drypper af. Tag en stor gryde med lidt olie og put kyllingestykkerne ned i gryden, tilsæt alle grøntsager sammen med skyllet og grofthakket timian, peberkorn, soltørrede tomater, hvidløgsfed og citronsaft. Brun nu kyllingestykkerne på begge sider i olie i en gryde med høje kanter.
Rødvin test 2016
Same procedure as….. Sådan har det været i 10 år. Mindst. Og børnene er ikke blevet trætte af den traditionelle grillkylling endnu. Så er vi måske nogle andre i familien der er? Nej ok, kylling smager jo altid godt og det er da også tilbagelænet let at lave den samme menu fredag efter fredag efter fredag: Pommes frites og grillkylling. Måske man alligevel bare en lillebitte smule godt kunne trænge til forandring, bare engang imellem? Sådan gik det også i dag. Jeg dristede mig til at trylle med fredagskyllingen. Åh hvor er jeg modig!? Jeg risikerer jo næsten livet i denne familie så? Tænk nu hvis kyllingeskindet ikke bliver sprødt? Jorden går jo under?! Jeg kom sent hjem, så vildt avanceret blev det ikke, men Römertopfen kom da i brug, lidt kartofler blev skrællet, lidt løg og hvidløg, en halv flaske hvidvin og en kæmpekylling. Låget på, og to timer senere: Saftig mør kylling i Römertopf – hvidvinskylling – coq au vin? Det blev en rigtig, lækker og smagfuld kylling og det var super nemt, for stegesoen gjorde alt arbejdet.
Ingredienser Sådan gør du Pil skalotteløgene, og skær dem i halve. Rens champignonerne, og skær dem i halve. Skær bacon i tern, og steg dem sprøde i en dyb (sautere)pande med en lille smule olie. Tag dem op, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Lad panden være varm, og brun skalotteløg og champignoner i baconfedtet. Skub grøntsagerne ud i kanten af panden. Vend kyllingefileterne i mel, og brun dem godt på panden sammen med grøntsagerne. Krydr med salt og peber. Tilsæt rødvin, bouillon, laurbærblad, bacon og mørk chokolade – sørg for, at væsken lige akkurat dækker kyllingekødet. Bring retten i kog, skru ned for varmen, og lad retten småkoge i 15 minutter. Skræl kartofler og jordskokker, og skær dem i mindre stykker. Kog dem helt møre i usaltet vand, det tager 15-20 minutter. Hæld vandet fra, men gem lidt af kogevandet. Mos grøntsagerne groft med en gaffel, og rør dem sammen med kogevand og olivenolie. Smag mosen til med fintrevet citronskal, salt og peber. Anret kylling i rødvin på et fad eller i en skål, drys med skyllet, hakket persille, og servér med kartoffel-jordskok-mos som tilbehør.
Kommentarer Vinni - 2012-09-26 12:46:59 Jeg kommer nogle halve champignonger i for at få smagen i sousen og så fisker jeg dem op igen og tilsætter nogle ristede før jeg server anette - 2011-01-02 13:47:44 super god og dejlig i familien er glade for den.. sp - 2008-09-01 10:02:35 Jeg bruger hverken creme fraiche eller fløde, da det ikke hører hjemme i denne franske ret. - 2008-03-17 11:16:20 Hanne - Det ville være dumt at gøre da du derved mister en del af smagen i selve saucen, men ganske enig i at nyristede champignioner er bedre end triste trælse kogte af samme slags Hanne - 2007-06-18 09:12:45 Champignion ristes og tilsættes til sidst, så er de bedst Carsten - 0000-00-00 00:00:00 Rigtig god og enkel ret. Vælg den udskrift der passer dig bedst Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning. Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede. Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider Meget stor skrift Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne
Kylling stegt i rødvin
1/2 flaske rødvin 1/2 liter vand 4 nelliker timian laurbær Tilberedning af Coq au Vin Tilberedningen af kylling i rødvin, Coq Au Vin, er ganske nem. Tiden ligger i simretiden på komfuret. Start med at parter hanekyllingen i lår, ben, bryst, vinger. Vi bruger en hanekylling fra haven, som netop er slagtet fra et par uger siden. På sådan en hjemmeavlet hanekylling er brygstet ikke så stort. Har man købt en kylling, så kan det være at brystet skal skæres i 2-3 stykker. Læs om slagtning af kylling her Salt kødet og brun det af i en stegegryde. Imens rengøres og snittes alle grøntsager. Når kyllingen er brynet af i gryden, så tages kyllingen op. Dernæst hældes alle grøntsager, undtagen kål, kål i gryden. Jeg bruger palmekål. Palmekål får en fantastisk flot grøn farve, når tilberedt. Desuden har vi endnu massevis af palmekål i haven. Grønkål kan dog også fint bruges, eller blot hvidkål. Efter grøntsagerne har fået lidt tid i gryden, så drysset med en spiseskefuld mel og rødvin, vand og krydderier tilsættes.
Kylling: Til danskernes foretrukne spise i hverdagen, bør der aldrig serveres kraftig vin. Men tilberedningsmetode og tilbehør bestemmer hvilken mild vin, der skal til retten, og ikke mindst om den skal være rød eller hvid. Tænk over, hvilket smagsunivers retten befinder sig i. Er det et lyst, friskt univers (citron, spæde grøntsager, asparges, salat, tomat), et mørkt, fyldigt univers (svampe, bacon, mørk sauce, mørkt farvede grøntsager) eller er det et parfumeret og aromatisk univers (ingefær, citrongræs, koriander, chili). Det lyse smagsunivers har brug for en hvidvin på druerne chardonnay, viognier eller riesling, men en rødvin fra Beaujolais kan dog også gå an. Det mørke smagsunivers hører der rødvin til. Pinot noir er den oplagte drue, mens gamay-baseret vin fra Beaujolais, Fleurie, Morgon eller Juliénas også kunne være et rigtig godt match. I det mørke smagsunivers vil der selvfølgelig være en skala i forhold til, hvor kraftig retten er, og på baggrund af det bør man vælge vinen.
Coq au vin (kylling i rødvin) med koldhævet flutes
Coq au vin blanc i stegeso - kylling i hvidvin | Skip to content Bag facaden Bagenørden i sommerhuset Bagenørden på ferie Ude af huset, madoplevelser og restaurantbesøg Brød & kager Biscotti, muffins, kanelsnegle og cookies Brød, madbrød og madtærter Dessertkager, frugttærter og bradepandekager Julemad, julekager, julegodter. Sukker- og fedtfattigt bagværk Dessert & sødt Kolde og varme drikke Marmelade, syltetøj og kompot Slik, karameller og brændte mandler Familiens favoritter Nem hverdagsmad Dressing, dip og sauce Spar penge. Billige retter. God mad let at lave Sund slankemad Suppeopskrifter Kartofler, grøntsager og salater Mad til 2 dage Mad på 30 minutter Stop madspild Weekend, grill & gæster Retter til weekend, fest og gæster Grill og grilltilbehør Mormormad – gode danske retter Slow food – simremad Retter til Römertopf – stegeso og slow cooker Fredag. Jubii. Weekend. Fredagskylling……Øh eller, er det nu man skal juble? Hvis du er trofast læser på bloggen, vil du vide, at fredagskyllingen er et fast indslag på min families middagsbord.
Til ovnbagte kartofler bruger jeg King Edward – en rigtig skøn fast kartoffel, som er helt hvid. Kartoflerne skrælles, koges i 3 minutter og lægges i et ovnfad. Nu laver mange den fejl at hælde olie over – eller endnu værre at drysse med salt og krydderier. Lad værre! De let kogte kartofler skal blot i en 200 gr varm ovn i 10-15 minutter. Kan undlade at koge, men så er får man ikke den samme bløde indre. Undlades at koge, så er tilberednings tiden den dobbelte – og igen, uden salt og olie i første omgang. Først herefter hældes olie over og drysses med salt. Tilbage i ovnen 10-15 minutter igen og de lækreste pommes-frites agtige ovnkarofler er klar til servering, som tilbehør til kylling i rødvin. Velbekom! Og rigtig skøn søndag.
marts 19, 2013 / i Opskrifter / Coq au vin er ikke verdens mest krævende ret, men det er heller ikke en ret man lige laver en tilfældig onsdag aften. Men fremover kan coq au vin sagtens være det man serverer en tilfældig onsdag aften, da vi her har lavet en super nem version af den klassiske ret. Til vores version skal der ikke bruges særligt mange ingredienser og det meste af tiden passer retten sig selv i ovnen. Ingredienser: 4 kyllingefiletter 1, 5 glas rødvin 250 g cherry tomater 250 g champignon 4 løg 8 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 2 laurbærblade 2 tsk. tørret timian salt og peber Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 grader. Kom kyllingefiletterne i et stort ildfast fad. Skær grøntsagerne ud i mindre stykker. Kom grøntsagerne oven på kyllingefiletterne og hæld rødvinen over. Kom olivenolie, laurbærblade, timian, salt og peber på. Stil det hele i ovnen i 60-90 minutter, afhængig af kyllingefiletternes størrelse. Retten serveres fx. sammen med ris, brød og en god salat. Visby Visby 2013-03-19 11:34:37 2013-03-19 11:34:37 Kylling og grøntsager i rødvin - et nemt alternativ til coq au vin
- Verdens stærkeste mand 2016 season
- Pakkerejser til Paris med Hideaways | Book online nu!
- Undgå elektrisk tøj
- Føtex Århus, Viby Centret | Tilbud og åbningstider
- Kylling stegt i rødvin
- Vin til fjerkræ - Køb vin til kylling og kalkun online
- Hvor længe kan vakuumpakket røget laks holde sig
- Skovby Nygaard │ Smukke byggegrunde vest for Aarhus